Bündner Gerstensuppe mit Erbsen

Diese leckere und traditionsreiche Suppe ist einfach zuzubereiten, sättigend und dabei noch gepackt mit Vitaminen. Was will man mehr.

Dauer: 2h 30 min | Zubereitung: 30 min | Kochzeit: 2h | Personen: 4

Zutaten

  • 1 ELButter
  • 0.5Lauch
  • 150 gRüebli
  • 150 gSellerie
  • 50 gBündnerfleisch
  • 100 gRollgerste
  • 1Zwiebel
  • 1Lorbeerblatt
  • 1Nelke
  • 2 WürfelFleischbouillon
  • 2 dlRahm
  • 250 gErbsen

Bündner Gerstensuppe mit Erbsen - Zubereitung

 

 

1

Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen. Lauch, längs halbieren und quer in feinen Streifen schneiden. Rüebli, Sellerie und Bündnerfleisch in Würfeli schneiden. Alles ca. 5 Min. andämpfen und die Rollgerste beigeben, kurz dünsten.

2

Erbsen beigeben, kurz aufkochen lassen. Zwiebel entfernen, Rahm beigeben, alles mischen und nach Bedarf salzen und pfeffern.

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