Rösti bernois aux carottes

Des rösti traditionnels avec des carottes et du lard. Aussi délicieux que ceux du chalet!

Temps: 50 min | Temps de préparation: 50 min | Personnes: 4

Ingrédients

  • 1 kgde pomme de terre en robe des champs (variété ferme à la cuisson)
  • 400grde julienne de carottes
  • 16tranches de lard
  • 1 c. c.de sel
  • Beurre à rôtir

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Rösti bernois aux carottes - Préparation

Astuce :

- garnir avec du persil au moment de servi

 

1

Éplucher les pommes de terre en robe des champs (de la veille) et les passer à la râpe à rösti dans un bol. Mélanger avec la julienne de carottes et le sel.

2

Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle à frire. Rajouter les pommes de terre et faire rôtir pendant 5 min environ en remuant de temps en temps. À l’aide d’une spatule, former une sorte de gâteau et laisser rôtir sans plus toucher. Laisser cuire à découvert pendant 15 min environ. Mettre une assiette plate sur la poêle et retourner les rösti. Mettre un peu de beurre à rôtir, remettre les rösti dans la poêle en les faisant glisser et laisser rôtir encore 15 minutes.

3

Faire griller le lard jusqu’à ce qu’il soit croustillant et servir avec les rösti.

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Accompagnés des fins gourmets Fabian, Ana, Natacha, Nicole, Aline et les filles de Comme Soie nous vous emmenons à la redécouverte du monde des saveurs. Que ce soient à travers de grands classiques régionaux revisités ou de recettes ingénieuses pour 2, nous vous souhaitons de vous délecter! Bon app »!